Qu’est-ce que les micronutriments ?

Les micronutriments sont un groupe de nutriments indispensables à la bonne santé de votre organisme comme les vitamines, les minéraux.

Ils jouent un rôle majeur dans la prévention des maladies et votre bien-être général.

Les vitamines sont essentielles pour votre peau, la vision et vos os. Par exemple, la vitamine C renforce votre système immunitaire et aide votre organisme à guérir si vous êtes malade.

Tandis que les minéraux comme le calcium contribuent à la contraction de vos muscles, à réguler votre pression artérielle et renforcer vos os.

Les micronutriments doivent être obtenus grâce à la nourriture, une alimentation saine et équilibrée fournit les meilleurs nutriments à votre corps.

1. Définition des micronutriments

Il est impératif de bien distinguer les micronutriments et les macronutriments.

Les macronutriments constituent des catégories générales comme les protéines, les glucides et les lipides. Ils sont nécessaires en plus grande quantité, car ils fournissent l’énergie dont votre corps a besoin. Les macronutriments sont présents dans :

Protéines : La viande, le poisson, les œufs, le tofu…
Glucides : Le riz, les pâtes, les céréales, les patates douces…
Lipides : L’huile d’olive, les noix, l’avocat, le poisson…

Les micronutriments comme les vitamines et les minéraux sont nécessaires en plus faible quantité que les macronutriments, mais ils sont indispensables à votre organisme.

Tous les aliments n’apportent pas les mêmes vitamines et minéraux, vous devez varier votre alimentation pour éviter les carences. En règle générale, les produits végétaux comme les fruits et les légumes sont les meilleures sources de micronutriments.

2. Liste des différents micronutriments

Les micronutriments peuvent être classés de la façon suivante :

Les vitamines hydrosolubles
Les vitamines liposolubles
Les minéraux
Les oligo-éléments

Ils sont tous très importants pour le bon fonctionnement de votre organisme.

Les vitamines hydrosolubles

Ces vitamines sont appelées « hydrosolubles », car elles se dissolvent dans l’eau. Chaque vitamine a des fonctions bien spécifiques dans l’organisme. Elles doivent être apportées par l’alimentation, car elles ne sont pas stockées par votre corps.

*Vitamines*	*Fonctions*	*Sources*
Vitamine B1	Aide à la libération d’énergie des glucides et des protéines	Viande, poisson, lentilles, haricots
Vitamine B2	Aide à la production d’énergie de la graisse, des glucides et des protéines	Œufs, amandes, épinards, brocoli
Vitamine B3	Aide à la libération d’énergie des glucides et des protéines	Poulet, dinde, poisson, champignons, avocat
Vitamine B5	Aide au métabolisme des lipides et à la synthèse de l’hémoglobine	Lentilles, champignons, brocoli, œufs, thon
Vitamine B6	Aide à la synthèse de l’hémoglobine et des neurotransmetteurs	Pruneaux, banane, noix, carotte, haricots, pomme de terre
Vitamine B7	Aide à la libération d’énergie des aliments et aide à la production de glucose	Foie de bœuf, avocats, patate douce, amande
Vitamine B9	Nécessaire pour la synthèse de l’ADN et la production des globules rouges	Lentilles, épinards, asperges, pois
Vitamine B12	aide à la synthèse de l’hémoglobine, des globules rouges et au fonctionnement du système nerveux	Palourdes, moules, saumon, bœuf
Vitamine C	Aide à la fonction immunitaire, le collagène et la sérotonine	Poivron, orange, pamplemousse, kiwis, fraise, brocoli

Les vitamines liposolubles

Les vitamines liposolubles ne se dissolvent pas dans l’eau, mais dans la graisse. Ces vitamines peuvent être stockées par votre organisme.

*Vitamines*	*Fonctions*	*Sources*
Vitamine A	Essentiel à la vision, à la fonction immunitaire et au développement des cellules	Foie de bœuf, patate douce, carotte, mangue, épinards, brocoli
Vitamine D	Favorise la santé des os et maintient l’équilibre entre le calcium et le phosphore	Le soleil, sardine, maquereau, œuf
Vitamine E	Augmente l’activité des cellules immunitaires et aide au bon fonctionnement du système nerveux	Huile d’olive, amande, épinard, carotte, avocat
Vitamine K	Aide à la coagulation sanguine et à la formation des os	Chou kale, persil, noix de cajou, huile de soja

Les minéraux majeurs

Les minéraux se trouvent dans le sol et l’eau, ils peuvent être transportés par les plantes et les animaux avant de se retrouver dans votre assiette.

*Minéraux*	*Fonctions*	*Sources*
Magnésium	Aide à des centaines de réactions enzymatiques, nécessaire à la contraction musculaire	Graine de courge, amande, banane, figues
Calcium	Nécessaire aux os et aux dents. Aide à la transmission nerveuse, à la contraction des muscles et des vaisseaux sanguins	Lait, yaourt, tofu, épinard, amande, brocoli
Phosphore	Aide à la production et au stockage de l’énergie, assure la solidité des os et des dents, composant des membranes cellulaires	Poulet, dinde, amande, œuf, saumon, fromage
Potassium	Aide à la transmission nerveuse et à la contraction musculaire, abaisse la pression artérielle	Pomme de terre, pruneaux, épinard, tomate, orange
Chlorure de sodium	maintient l'équilibre hydrique, aide à la contraction musculaire et augmente la pression artérielle	Sel de table, viande transformée
Soufre	Aide à synthétiser deux acides aminés essentiels : la méthionine et la cystéine	Oignons, ail, eau minérale

les oligo-éléments

Les oligo-éléments sont des minéraux indispensables à l’organisme, mais en infimes quantités.

*Oligo-éléments*	*Fonctions*	*Sources*
Zinc	Aide des centaines de réactions enzymatiques, soutient le système immunitaire	Chair de crabe, poulet, dinde, noix de cajou, amande, pois chiche
Fer	Nécessaire pour la synthèse de l’hémoglobine, de l’ADN, du collagène et des hormones	Huître, lentilles, noix de cajou, épinards, crevette, œuf, dinde
Cuivre	Aide à la production d’énergie, à l’utilisation du fer et à la synthèse des neurotransmetteurs	Foie de bœuf, huître, chou kale, champignon, cacao
Manganèse	Aide au développement des os, à fabriquer et décomposer les protéines et le glucose	Ananas, patate douce, amande, thé
Iode	Composant des hormones thyroïdiennes	Morue, crevette, œuf, thon, algue
Sélénium	Influence la fonction de l’hormone thyroïdienne	Noix du Brésil, saumon flétan, crevette, poulet
Fluorure	Aide au développement des os et des dents	Raisins secs, poissons, chair de crabe, thé noir

3. L’importance d’une bonne alimentation

Les micronutriments comme les vitamines et les minéraux sont essentiels à des centaines de réactions enzymatiques dans votre organisme. Ils aident à la production d’énergie, à l’efficacité du système immunitaire et aux fonctions cardiaques.

Beaucoup de gens se focalisent uniquement sur les calories absorbées au cours de la journée et non sur les vitamines et les minéraux.

Une carence d’un seul micronutriment peut créer divers problèmes de santé si elle n’est pas corrigée. Les symptômes et les effets sur le long terme dépendent de chaque nutriment. En revanche, corriger même une carence mineure peut améliorer rapidement votre état de forme global.

Le meilleur moyen d’obtenir un apport suffisant en vitamines et minéraux est d’avoir une alimentation saine à base de végétaux (fruits et légumes), de protéines maigres (poulet, dinde, poisson), de bonnes graisses (oléagineux, huile d’olive) et en légumineuses (lentilles, haricots).

Si vous souhaitez prendre des suppléments en micronutriments, assurez-vous d’abord que votre alimentation ne pourra pas couvrir cette carence.