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Comment cuire les légumes pour conserver leurs nutriments ? PDF Imprimer Envoyer
Dimanche, 05 Janvier 2014 23:30

Quelle est la meilleure méthode de cuisson pour mieux conserver les propriétés bienfaitrices pour la santé des légumes ? Faire bouillir les légumes, les passer au micro-onde ou les cuire à la vapeur ?

 

En optant pour la cuisson à la vapeur, les consommateurs conservent plus de nutriments, ainsi que les propriétés anti-cancer qe possède de certains légumes, comme le brocoli.

Les chercheurs concluent donc l'étude en suggérant la cuisson des légumes à la vapeur, mais rappellent également que leurs recherches démontrent une fois de plus l'impact de nos propres actions sur la nourriture ingérée. Pour eux, la méthode de cuisson et la façon d'utiliser nos aliments sont des facteurs aussi importants que le choix de ceux-ci au supermarché.

 

Source : Daily Mail, How to get the most health benefits from your veg? – Novembre 2013